Strategie per il supporto della microimpresa alimentare nella gestione del manuale di autocontrollo aziendale
DE GOL, ENRICO
2025/2026
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Descrizione: Lo scopo dello studio è quello di indagare il campo della flessibilità in ambito HACCP per la microimpresa, al fine di prevedere una applicazione del metodo che sia coerente con i principi fondanti del Pacchetto Igiene.
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https://hdl.handle.net/20.500.12319/26719