L'impatto economico ed ecologico delle scelte vegetali nei menù aziendali: L'incremento dei legumi nel vitto comune ospedaliero
D'ASCENZO, DEBORA
2021/2022
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Descrizione: L’obiettivo di tale elaborato è quello di supportare le politiche agricole ed economiche
suggerite dall'agenda 2030 anche nell’ambito sanitario, per la riduzione di costi e GHGE, nonchè per garantire del cibo qualitativamente migliore e più sano
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https://hdl.handle.net/20.500.12319/9002